Pavlova
Meringue : pour 6 personnes
2 blancs d’œuf
300 grammes sucre
½ cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café de maîzena
1 cuillère à café vinaigre blanc
4 cuillères à soupe eau bouillante
Garniture : pour 6 personnes
310 ml crème
1 cuillère à soupe sucre glace
2-3 kiwis ou fruits au choix
Préchauffer le four à 180°C. Mettre tous les ingrédients de la pavlova dans un grand bol à mixer. Battre au mixer jusqu’à ce que la masse soit lisse, brillante et ferme, environ 12 minutes.
Pendant ce temps, mettre du papier de cuisson sur une plaque. Déposer la masse à meringue sur la plaque en formant un cercle de 23 cm.
Cuire au milieu du four pendant 10 minutes, ensuite réduire la chaleur à 150°C et cuire encore 45 minutes. Laisser refroidir dans le four.
Pour servir, battre la crème avec le sucre glace jusqu’à fermeté. Etaler sur la pavlova. Peler et couper les kiwis en rondelles. En mixer une partie pour la sauce. Juste avant de servir, couvrir la pavlova avec les rondelles de kiwi et répartir quelques cuillères de kiwi mixé.